沙坪坝区青祥

1、茴香材料：茴香苗500克、炒菜吃葱15克、做好食用油20克、茴香食盐1勺、炒菜吃生抽1勺、做好鸡精1勺、茴香蚝油1勺。炒菜吃

2、做好茴香苗洗净切成段，茴香准备葱花。炒菜吃

3、做好热锅凉油，茴香加入葱花爆香。炒菜吃

4、做好加入茴香苗，大火翻炒。

5、锅内放入酱油，鸡精，盐，耗油，继续翻炒，直到茴香苗变软，炒出水分出锅。

小茴香菜怎么做好吃

1、炒，可以和鸡蛋，荷兰豆，腰花、肉类一起炒。

2、做馅，可以作为包子和饺子的馅料，还可以焯水切末和面糊一起，煎成鸡蛋饼。

3、炖，新疆人爱吃清炖羊肉，可以作为提味的调味品。

4、除异味，肉类不新鲜，和它一起搭配，可以除掉肉中臭气，使之重新添香。

春天是吃茴香的季节，这个季节的茴香最为鲜美鲜嫩，也是春天的时令蔬菜，由于它的香味特殊，被叫“小茴香”，因它能除肉中臭气，使之重新添香，所以叫做“茴香”。

清蒸小茴香

1.首先，我们准备洗净的小茴香一把，用干净的厨房用布或者吸水纸，把小茴香上面残留的水分吸干，防止蒸制的时候脱浆。

2.然后把小茴香切成段放入盆中，加入植物油10克翻拌均匀，植物油能在小茴香表面形成油膜，避免其大量出水。

3.再放入面粉50克，继续拌匀备用，面粉不需要太多，薄薄的一层即可，太多的话蒸出来容易粘连坨块。

4.蒸笼中均匀刷上植物油，把小茴香撒在里面，水烧开以后上笼，蒸6分钟就可以了，蒸的时间久了口感容易发黏。

5.6分钟以后我们把小茴香取出，倒入盆中快速抖散降温，防止其粘在一起。

6.大蒜拍散、切成蒜末，和小茴香放在一起，根据个人口味撒入少许食盐和鸡粉，淋入香油10克，拌匀以后即可转盘上桌。