沙坪坝区青祥

福鼎肉片深受大家喜爱，其制作方法并不难，肉片下面详细介绍一下具体的福鼎法样制作方法，具体的肉片操作步骤如下所述：

1、首先将猪肉切丁。福鼎法样

2、肉片然后放进绞肉机，福鼎法样加姜和水，肉片打成肉蓉。福鼎法样

3、肉片然后肉蓉加糖、福鼎法样盐和淀粉搅拌均匀。肉片

4、福鼎法样接下来用筷子把肉刮到锅里煮熟。肉片

5、福鼎法样最后将肉盛出就完成了。

做福鼎肉片选肉需要讲究，最好选里脊肉，没有肥油，又有筋（筋就是肉纹路里又硬又不好切的那层白筋），吃起来口感好。没有里脊的话就肉买回来，把所有瘦肉切出来，切记不要有肥肉。

制作有嚼劲的福鼎肉片的方法步骤如下：

所需材料：

1、主料：瘦肉100g。

2、辅料：生粉15克、紫菜5克、油小半勺、盐1撮、葱花1撮。

第一步：将猪肉用料理机绞碎，加入生粉拌至无干粉状。

第二步：将胡萝卜和葱花剁碎，加入肉末里拌匀，再加一个鸡蛋、盐和少许水，用筷子朝着一个方向将肉末绞成黏稠状肉泥状。

第三步：油锅烧热，放入少许姜丝，倒入一碗水，烧开。

第四步：把肉片揪成一块一块的放入开的水中，加盖煮2分钟。

第五步：肉片全部浮起来，加入紫菜，撒上葱花即可出锅。

第六步：下面就是做好的有嚼劲福鼎肉片成品图。