沙坪坝区青祥

一、油炸食材：

主料：辣椒干150g

辅料：油适量、小吃盐适量、吃辣麻椒适量

二、油炸步骤：

1.辣椒，小吃剪成丝，吃辣放在暖气片上烘干的油炸。吃的小吃时候，用清水稍冲洗一下。吃辣

2.配了些麻椒。油炸

3.热锅凉油，小吃先把麻椒，吃辣煸香。油炸

4.倒入清洗好的小吃辣椒干。中小火。吃辣用筷子翻炒一下。

5.出锅后，装盘，撒上些细盐。

三、成品展示：

香辣鱿鱼足的做法步骤：

1、首先将鱿鱼足用冷水冲洗解冻，解冻好之后用手抓洗干净捞出控干水分装盘备用。

2、起锅烧油，油温五层热时，将控好水分的鱿鱼足下入锅内炸制。

3、炸2分钟左右即可捞出控油备用。

4、然后锅内留底油，下入适量的花椒、葱、姜、蒜及火锅底料爆炒。

5、爆出香味后，下入适量的干辣椒继续翻炒。

6、炒香炒出红油，然后将炸好的鱿鱼足下入锅内继续翻炒。

7、翻炒均匀，然后下入酱油继续翻炒。

8、翻炒几下，下入适量盐、鸡精、孜然粉继续翻炒。

9、翻炒几下，下入适量的花椒油继续翻炒。

10、抄匀后，关火出锅装盘即可。